Pour 4 personnes.

Préparation : 2O minutes.
Cuisson : 10 minutes

Dans mon panier bio L'EAU VIVE :

4OO g de tofu nature « SOY »
2 cuillères à soupe de sauce de soja « DANIVAL »

2 belles carottes

2OO g de petits pois frais ou surgelés

2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra « EMILE NOEL »

3 cuillères à soupe de levure de bière maltée  « PRIMEAL »

2 cuillères à soupe de farine de blé type 65 « MARKAL »

1 cuillères à café de cannelle « BIO CAMBRESIS »

1 branche de persil

Sel, poivre

1 – Pelez les carottes, râpez-les. Exprimez-en le jus. Décongelez les petits pois. Passez le tofu au mixer avec le persil, la cannelle, sel, poivre. Mélangez la préparation ainsi obtenue avec les carottes râpées et les petits pois. Pressez afin de former quatre galettes de forme ronde.

2 – Dans une assiette creuse, versez la sauce de soja et une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Incorporez la levure de bière, mélangez bien. Passez les galettes dans cette panade puis saupoudrez-les de farine de blé.

3 – Faites cuire à la poêle, avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive, à raison de 5 minutes par face environ (les galettes doivent être légèrement dorées, mais pas grillées). Servez avec une belle salade verte, agrémentée de feuilles de pourpier.