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Agneau tikka masala

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 600g de gigot d’agneau désossé

Pour la marinade
-1 cuillerée à soupe de garam masalaCOOK
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre COOK
- 1 cuillerée à café de coriandre en poudre COOK
- 1 cuillerée à café de piment en poudre COOK
- 300g de yaourt BONNETERRE
- sel

Pour la sauce
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- un morceau de gingembre de 2 cm
- 1 boîte de tomates pelées et concassées LA BIO IDEA
- 1 cuillerée à soupe de garam masala COOK
- ½ cuillerée à café de piment en poudre COOK
- 15cl de lait de coco LA MANDORLE
- quelques feuilles de coriandre COOK
- sel

Préparation - Recette "Agneau tikka masala"

1. Coupez l’agneau en morceaux. Mettez-le dans un saladier avec le garam masala, le cumin, la coriandre et le piment. 2. Ajoutez le yaourt, du sel et mélangez bien. Réservez 1h au frais. 3. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre frais. 4. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le gingembre, le garam masala, le piment et la purée de tomates. Laissez cuire 10 min sur feu doux. 5. Pendant ce temps, placez les morceaux d’agneau sur une plaque et faites-les cuire 10 à 15 min au four, jusqu’à ce que le yaourt soit légèrement grillé. (Traditionnellement, l’agneau est mis sur des brochettes). 6. Ajoutez le lait de coco dans la sauce, puis les morceaux d’agneau. Laissez cuire 5 min et servez chaud.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini