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Ajo blanco (gaspacho blanc aux amandes)

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Apéritifs

Pour 4 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : Aucune

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps Sans lactose Végétarien Végétalien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 200g amandes entières, mondées MARKAL
- 150g pain de mie TIPAIN
- 5cl huile olive EMILE NOËL
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès EMILE NOËL
- 1 gousse d'ail
- sel

Préparation - Recette "Ajo blanco (gaspacho blanc aux amandes)"

1. Faites tremper le pain dans un filet d’eau pour le ramollir. 2. Mixez finement les amandes avec le pain de mie, la gousse d’ail, l’huile et le vinaigre. 3. Ajoutez 80 à 90 cl d’eau froide et mixez de nouveau. Assaisonnez. 4. Servez froid.
    
Recette & photo de Marie-Laure Tombini