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Bento tomates farcies et salade croquante

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Astuces / Remarques

Si vous préparez votre bento longtemps à l’avance, vous pouvez mettre la sauce dans un flacon séparé, afin d’éviter de cuire les légumes dans la vinaigrette.

Plats

Pour une personne

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Particularités : Eté Printemps Sans gluten Sans lactose

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 2 petites tomates coeur de boeuf
- 125 g de veau haché
- 15 g de riz
- 2 ou 3 feuilles de sauge
- 50 g de chou blanc
- 50 g de carotte
- 1 cuillère à soupe de dés de
- poivrons
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation - Recette "Bento tomates farcies et salade croquante"

1. Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée. 2. Découpez le chapeau des tomates et creusez-les à l’aide d’une cuillère. Gardez la chair et coupez-la en dés au couteau. 3. Mélangez le riz avec la viande, la sauge émincée, la chair des tomates concassée, du sel et du poivre. Garnissez les tomates, couvrez-les de leur chapeau. 4. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 20 min. 5. Râpez la carotte, coupez le chou en très fines lanières. 6. Mélangez les légumes et les ingrédients de la vinaigrette.
 
Recette & photo de Marie-Laure Tombini