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Blinis sans gluten

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Astuces / Remarques

Hautement nutritif, le sarrasin, également appelé « blé noir », se démarque du blé et autres graminées par sa teneur en protéines : celle-ci est non seulement plus importante mais aussi contient tous les acides aminés essentiels. Par ailleurs, le sarrasin est exempt de gluten et convient de ce fait aux malades coeliaques.

Apéritifs

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps Sans gluten

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 yaourt nature TANTE HELENE
- 1 pot de yaourt de farine de sarrasin PRIMEAL
- ¼ de pot de yaourt de lait demi-écrémé EVERNAT
- ½ sachet de poudre à lever NATALI
- Sel

Préparation - Recette "Blinis sans gluten"

1. Dans une jatte, mélanger le yaourt avec la levure, le sel et la farine. Fluidifier très légèrement la texture avec à peine ¼ du pou de yaourt de lait. Laisser reposer 30 minutes. 2. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile passée sur un essuie-tout, placer une petite cuillère de pâte et laisser cuire. Puis retourner et écraser légèrement afin d’aplatir les blinis. Faire de même avec le reste de la pâte. Réserver les blinis dans une assiette sur un essuie-tout.