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Bo bun

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Plats

Pour 2 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 150g de rumsteak
- 4 nems
- 70g de vermicelle de soja
- 100g de salade verte
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées

Préparation - Recette "Bo bun"

1. Coupez le boeuf en lanières. 2. Faites-le mariner avec le nuoc mam, le jus de citron, la sauce soja et le sucre durant 30 min. 3. Egouttez le surplus de sauce et faites revenir le boeuf dans une sauteuse durant 5 min, à feu vif, en remuant. 4. Réhydratez les vermicelles de soja dans de l’eau bouillante durant 5 min. Découpez-les aux ciseaux en tronçons de 5cm de long. 5. Répartissez la salade et les vermicelles dans deux grands bols. 6. Ajoutez les carottes et les nems chauds coupés en trois. 7. Surmontez de viande. 8. Parsemez de cacahuètes concassées et servez sans attendre, avec de la sauce pour rouleaux de printemps.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini