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Bouillon de légumes au tofu

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Entrées

Pour 4 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Particularités : Automne Hiver

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 100 g de tofu ferme
- 100 g de carottes
- 100 g de navets
- 2 feuilles de chou chinois
- 1 litre de bouillon de poule
- 1 cuillerée à café de gingembre râpé
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- huile

 

Préparation - Recette "Bouillon de légumes au tofu"

1. Coupez le tofu en bandes de 5 mm d’épaisseur. Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive avec un fond d’huile. 2. Lorsqu’elles sont colorées de chaque côté, épongez-les sur du papier absorbant. 3. Coupez les carottes et les navets en morceaux de 3 mm d’épaisseur. 4. Ciselez le chou chinois en très fines lanières. 5. Faites revenir les légumes durant 5 minutes jusqu’à les faire légèrement colorer puis ajoutez le bouillon. 6. Laissez cuire 10 minutes à couvert, ajoutez le gingembre et la sauce soja. 7. Répartissez les légumes dans les bols, arrosez de bouillon et répartissez le tofu frit.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini