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Boulettes de lentilles façon falafels

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Astuces / Remarques

Servez les boulettes de lentilles avec une sauce au yaourt, cumin et menthe.

Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 heure

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 échalote
- 6 feuilles de menthe
- 160g de lentilles vertes MARKAL
- 20g de chapelure JOANNUS MOLLEN
- 1/4 cuillère à café de cumin COOK
- 1/4 cuillère à café de coriandre COOK
- Sel, poivre

Préparation - Recette "Boulettes de lentilles façon falafels"

1. Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 30 min. 2. Égouttez-les et laissez-les refroidir. 3. Pelez l'échalote et coupez-la en 4. 4. Mixez finement les lentilles avec l'échalote, la chapelure, la menthe et les épices. 5. Formez des boules de pâte. 6. Faites chauffer 1 cm d'huile dans une poêle et faites-y frire les boulettes de chaque côté, en les manipulant délicatement.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini