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Brioche de pâques

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Desserts

Pour 4 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 20cl de lait 
- 80g de beurre doux 
- 450g de farine de blé T65 
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8 à 10 g)
- 50g de sucre 
- 1 oeuf 
- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger 
- 1 pincée de sel

Pour le décor
- 4 oeufs (non cuits)
- Colorant alimentaire (facultatif)

Préparation - Recette "Brioche de pâques"

1. Faites chauffer le beurre et le lait dans une petite casserole, juste pour que le beurre soit fondu. Laissez-les tiédir. 2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. 3. Ajoutez au centre l’oeuf battu avec l’eau de fleur d’oranger et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le lait tiède et mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène. 4. Placez la pâte sur votre plan de travail et pétrissez-la au moins 10 minutes en étirant la pâte. 5. Laissez-la lever 45 minutes dans un endroit tiède. (Vous pouvez bien sûr mettre tous les ingrédients dans une machine à pain ou un robot pâtissier). 6. Reprenez la pâte et partagez-la en 8 morceaux égaux. 7. Pour une brioche : prenez deux morceaux et façonnez-les en boudins. Enroulez les deux boudins l’un avec l’autre pour former une « tresse ». Pliez-les en cercle et soudez les bords. 8. Faites de même pour les 3 autres brioches et posez-les sur une plaque allant au four. 9. Déposez un oeuf (coloré ou non) au centre des brioches. 10. Faites-les cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini