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Brioches oursons

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Desserts

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 450 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 24 cl de lait (lait de vache ou lait végétal)
- 50 g de beurre (ou margarine)
- 60 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
- ¼ de cuillerée à café de curcuma
- 30 g de chocolat noir dessert
- 16 amandes entières

Préparation - Recette "Brioches oursons"

1. Versez tous les ingrédients, sauf le chocolat dans le bac de la machine à pain et lancez le programme pâte. Si vous n’avez pas de machine à pain, mélangez les ingrédients à la main ou au robot et pétrissez la pâte longuement pour bien l’étirer. Couvrez la pâte d’un linge et laissez-la lever 45 min dans un endroit tiède. La pâte doit avoir doublée de volume. 2. Reprenez la pâte et chassez l’air en l’écrasant avec votre poing. Partagezles en 8 parts égales. Façonnez chaque pâton en boule puis posez sur une plaque de cuisson en les espaçant bien. Laissez reposer à température ambiante 30 min. 3. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C. 4. Après cuisson laissez refroidir sur une grille. 5. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mettez dans une poche à douille ou à défaut dans un sac congélation. Coupez le bout bien fin puis dessinez la tête de l’ourson. 6. Enfoncez 2 amandes dans chaque brioche pour former les oreilles.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini