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Brochettes de boulettes de poulet yakitori

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Astuces / Remarques

Pour avoir des boulettes bien moelleuses, prenez la chair de poulet dans la cuisse plutôt que dans le filet.

Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 8 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 400 g de chair de poulet
- 6 cl de vinaigre de riz
- 6 cl de sauce soja
- 30 g de sucre roux
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillerée à soupede coriandre ciselée
- 1 gros oeuf
- sauce soja sucrée pour le service

 

Préparation - Recette "Brochettes de boulettes de poulet yakitori"

1. Coupez la chair de poulet crue en cubes puis hachez-le au robot (ou au mixeur). 2. Dans un saladier, mélangez la viande avec le vinaigre, la sauce soja, le sucre, la gousse d’ail, la coriandre et l’oeuf. 3. Formez des boulettes de la taille d’une noix. Enfilez-les sur des piques en bois. 4. Faites cuire les brochettes sur le gril ou dans une poêle avec un filet d’huile. 5. Servez avec de la sauce soja sucrée.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini