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Cake aux sardines tomates et pignons

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Apéritifs

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 12 filets de sardines à l’huile PHARE D’ECKMÜHL
- 70g de concentré de tomates
- 4 œufs VAL D’EURRE
- 200g de farine MARKAL
- 10g de levure chimique
- 30g de pignons de pin LE SILLON
- 7cl de lait BONNETERRE
- 5cl d’huile de colza GRAND OLIO
- sel, poivre

Préparation - Recette "Cake aux sardines tomates et pignons"

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 2. Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet. Incorporez la farine et la levure. Ajoutez l’huile, le lait et le concentré de tomates. Salez et poivrez. 3. À l’aide d’une spatule, mélangez délicatement à la préparation les filets de sardines coupés en deux puis les pignons de pin. 4. Versez la préparation dans un moule à cake. Enfournez et faites cuire 40 à 50 minutes (lorsque vous plantez une lame de couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche). 5. Laissez bien refroidir le cake avant de le démouler et de le couper en parts.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini