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Carrés fraise rhubarbe

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Desserts

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Particularités : Eté Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour la pâte
- 100g de farine de blé T65 MARKAL
- 100g de farine d’épeautre CELNAT
- 40g de sucre de canne blond DESTINATION
- 75g de margarine VITAQUELL
- 60g de purée d’amandes PERL’AMANDE

Pour la compote
- 400g de rhubarbe
- 200g de fraises
- 2 petits oeufs VAL D’EURRE
- 110g de sucre en poudre DESTINATION

Préparation - Recette "Carrés fraise rhubarbe"

1. Pour la compote : pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petites tronçons. Faites- les compoter 15 à 20 mon avec le sucre. Laissez refroidir. 2. Pour la pâte : mélangez les deux farines et le sucre. Incorporez la margarine et la purée d’amandes en émiettant le mélange du bout des doigts. 3. Répartissez cette pâte à la main dans un moule carré de 20x20ccm recouvert de papier sulfurisé.  4. Incorporez les œufs dans la compote et versez-la sur la pâte. 5. Lavez et coupez les fraises. Répartissez-les sur la tarte. 6. Faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini