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Carrot cake

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Desserts

Pour 8 personnes.

Préparation : 40

Cuisson : 1h

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour le gâteau
- 300g de carottes râpées
- 4 gros œufs VAL D’EURRE
- 150g de sucre roux DESTINATION
- 250g de farine de blé T65 MARKAL
- 1 sachet de levure chimique LESAFFRE
- 2 cuillerées à café de vanille en poudre COOK
- 2 cuillerées à café de mélange 4 épices (cannelle, muscade, gingembre, girofle) COOK
- 9cl d’huile végétale EMILE NOËL
- 100g de noix LE SILLON

Pour le décor
- 400g de fromage frais à tartiner
- 100g de sucre glace JEAN HERVE
- ½ cuillerée à café de vanille en poudre COOK
- 50g de noisettes hachées MARKAL

Préparation - Recette "Carrot cake"

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 2. Incorporez ensuite la farine en deux fois.  3. Puis ajoutez la levure, la vanille et le mélange 4 épices.  4. Incorporez ensuite l’huile puis les carottes râpées et les noix. 5. Graissez un moule de 20 cm de diamètre avec un pinceau imbibé d’huile. 6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 60 min dans le four préchauffé à 170°C. Puis laissez complètement refroidir avant de démouler. 7. Coupez et retirez la partie bombée en haut du gâteau. Puis coupez le gâteau en deux dans la largueur. 8. Dans un saladier, mélangez le fromage à tartiner avec le sucre glace et la vanille. Ne remuez pas trop au risque de liquéfier le mélange.  9. Placez un disque de gâteau sur le plat de présentation et répartissez une couche de glaçage sur le dessus. 10. Déposez le deuxième disque et recouvrez-le de glaçage. Recouvrez également les bords. 11. Saupoudrez de noisettes hachées sur le pourtour et décorez de quelques cerneaux de noix.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini