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Champignons farcis au chutney d’oignons, aux figues et au parmesan

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Astuces / Remarques

Peu calorique, le champignon recèle pourtant une grande diversité de minéraux et de vitamines dont le cuivre, le sélénium, les vitamines B2 et B3, l’acide pantothénique et la vitamine D. Le champignon contient en outre de l’amidon résistant, une fibre alimentaire résistant à nos enzymes de digestion. Encore intacte dans notre côlon, cette fibre participe au maintien de notre flore intestinale.

Apéritifs

Pour 5 personnes.

Préparation : 55 min

Cuisson : 35 min

Particularités : Automne Hiver Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 15 champignons de Paris
- 2 gros oignons
- 5 figues fraîches (ou sèches)
- 30g de parmesan en copeaux
- ½ cuillère à café de miel de romarin BONA MEL
- Huile d’olive EMILE NOËL
- 1 filet de vinaigre de cidre BONNETERRE
- Sel et poivre

Préparation - Recette "Champignons farcis au chutney d’oignons, aux figues et au parmesan"

1. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont blondis, ajouter le filet de vinaigre de cidre et une demie cuillère à café de miel. Saler et poivrer. Ajouter les figues coupées en petits morceaux. Laisser cuire encore 1 minute. 2. Ôter les pieds des champignons. Peler les chapeaux à l’aide d’un couteau fin. Les placer dans un plat allant au four, préalablement huilé. 3. Garnir les chapeaux de champignons avec la préparation. Ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus. 4. Placer les champignons dans un plat huilé. Cuire 20 à 35 minutes, selon la taille des champignons, à 170°C. 5. Déguster chaud ou froid.

Recette & photo de Cook & Coach