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Crêpes tulipes et son sorbet à la mangue

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Desserts

Pour 6 personnes.

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour les crêpes
- 100 g de farine MARKAL
- 20 cl de lait de riz THE BRIDGE
- 10 g de margarine fondue VITAQUELL
- 1 œuf VAL D’EURRE
- 1 pincée de sel

Pour le sorbet  
- 600 g de mangues surgelées
- Noix de coco râpée LE SILLON

Préparation - Recette "Crêpes tulipes et son sorbet à la mangue"

Pour les crêpes
1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puis au centre de ce mélange, et ajoutez l’œuf. Délayez le tout avec le lait. Ajoutez ensuite la margarine fondue. 2. Faites cuire vos crêpes dans une poêle. 3. Munissez-vous de moules en forme de tulipes. Déposez vos crêpes de sorte à ce que la crêpe prenne la forme du moule à la cuisson. 4. Faites sécher vos crêpes pendant 20 min dans le four préchauffé à 150°C. Laissez-les refroidir puis démoulez.

Pour le sorbet 
5. Dans le bol d’un mixeur, mettez les mangues coupées en morceaux. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 6. Laissez durcir votre sorbet au congélateur pendant une heure minimum. 7. Dressez vos boules de sorbet dans les tulipes de crêpes et dégustez aussitôt.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini