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Crêpes vietnamiennes aux crevettes

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Plats

Pour 5 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 20 crevettes, crues et décortiquées
- 4 oignons verts, émincés
- 50g de lardons
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1/2 cuillère à café de sambal oelek
- 180g de farine de riz
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de curry
- 30cl de lait de coco
- 7cl d'eau
- ½ cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
- huile

Préparation - Recette "Crêpes vietnamiennes aux crevettes"

1. Coupez les crevettes en dés. 2. Faites revenir le lard 2 min dans une poêle huilée. 3. Ajoutez les crevettes, les oignons, la sauce poisson et le sambal oelek. Faites cuire 2 min et réservez. 4. Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel et le curry. Incorporez progressivement le lait de coco et l’eau, jusqu’à avoir un mélange homogène. Puis ajoutez le sucre, la menthe et le mélange aux crevettes. 5. Dans une poêle huilée de 18 cm bien chaude, versez ½ tasse de pâte. Faites cuire 2 min environ : la surface va légèrement sécher. Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez dorer 1 min de plus. 6. Poursuivez la cuisson des autres crêpes. Servez chaud.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini