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Crumble de poireaux aux graines et fromage de chèvre

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Astuces / Remarques

Tout comme l’ail ou l’oignon, le poireau appartient à la famille des alliacées. Les composés sulfurés des alliacées également seraient, associés à d’autres substances, à l’origine de l’effet protecteur de la consommation  de ces légumes contre certains cancers.

Entrées

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Automne Hiver Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 3 poireaux
- 1 gros oignon
- 100g de fromage de chèvre frais LA CHEVRERIE
- 20g de graines de sésame complet grillé MARKAL
- 40g de graines de courge MARKAL
- 40g de gomasio grillé au four MARKAL
- 180g de purée d’amande blanche JEAN HERVE
- Curcuma COOK
- Huile d’olive vierge extra fruitée EMILE NOËL

Préparation - Recette "Crumble de poireaux aux graines et fromage de chèvre"

1. Peler l’oignon et l’émincer finement. Le faire blondir 3 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive. 2. Laver et émincer les poireaux. Les ajouter dans la poêle et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Saler, poivrer, parfumer de 2 pincées de curcuma et ajouter ½ verre d’eau. Poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert. 3. Placer les graines et le sésame dans le bol du mixer3. Les broyer grossièrement. Ajouter le gomasio, la farine et la purée d’amande. Mixer quelques secondes afin d’obtenir une pâte sableuse. 4. Préchauffer le four à 175°. 5. Dresser dans des verrines une couche de poireaux, 1 couche de morceau de chèvre frais, une seconde couche de poireaux, puis la pâte à crumble. 6. Cuire 10 minutes à 180°C. 7. Déguster chaud ou froid.

Recette & photo de Cook & Coach