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Crumble de ratatouille à la polenta

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Plats

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h

Particularités : Eté Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 5 tomates
- 3 poivrons (jaune, vert et rouge)
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 feuille de laurier
- 4 branches de thym
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la pâte
- 60g de farine de blé T65
- 60g de graines de sésame
- 80g de polenta
- 50g d’huile
- sel, poivre

Préparation - Recette "Crumble de ratatouille à la polenta"

1. Coupez les tomates, les poivrons, les aubergines et les courgettes en dés. 2. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Faites-les revenir 3 min dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Salez. 3. Ajoutez les dés de légumes, le laurier et le thym. Faites cuire 5 min puis couvrez et laissez mijoter 30 min. 4. Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients et émiettez du bout des doigts. 5. Déposez la ratatouille dans un plat à gratin. Recouvrez avec la pâte. 6. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez tiède ou froid.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini