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Cupcakes carottes abricots

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Desserts

Pour 5 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Particularités : Eté

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 6 abricots
- 100g de carottes râpées CARTE NATURE
- 150g de farine MARKAL
- 100g de sucre DESTINATION
- 2 oeufs VAL D’EURRE
- ½ sachet de levure LESAFFRE
- 50g d’huile GRAND OLIO
- ½ cuillère à café de cannelle COOK
- Quelques cuillères de confiture d’abricots PROSAIN

Préparation - Recette "Cupcakes carottes abricots"

1. Mélangez la carotte râpée, un peu de cannelle, la farine, la levure et le sucre. 2. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’huile. 3. Coupez trois abricots en cubes et incorporez-les à la pâte. 4. Répartissez la pâte dans des caissettes jusqu’à 1cm du bord. Enfournez pour 15-20min dans le four préchauffé à 180°C. 5. Laissez refroidir puis étalez un peu de confiture sur les cupcakes, juste assez pour les faire briller. 6. Découpez des lanières d’abricots et décorez-en les cupackes.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini