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Curry de chou-fleur aux raisins secs

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Eté Automne Printemps Sans gluten Sans lactose Végétarien Végétalien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20cl de lait de coco
- 30g de noix de cajou
- 40g de raisins secs
- ½ cuillerée à café de coriandre en poudre, cumin, curcuma, cardamome et cannelle
- 2 cuillerées à soupe de ghee (ou d’huile)

Préparation - Recette "Curry de chou-fleur aux raisins secs"

1. Pelez et ciselez l’oignon. Pelez er écrasez la gousse d’ail. 2. Mélangez les épices et faites-les torréfier à sec dans une sauteuse environ 1 min sur feu moyen. 3. Ajoutez le ghee et laissez cuire 1 min avant d’ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire 5 min sur feu moyen. 4. Ajoutez le chou-fleur détaillé en petits bouquets et laissez cuire 5 min. 5. Mixez les noix de cajou avec le lait de coco et ajoutez-les dans la sauteuse avec les raisins secs. Laissez cuire 10 à 15 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini