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Dal aux poireaux et saumon frais

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 1h20

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 oignon
- 250g de poireaux
- 2 cuillerées à soupe de beurre clarifié ou d'huile
- 1 clou de girofle
- 2 feuilles de laurier
- ½ cuillerée à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée
- ½  cuillerée à café de curcuma COOK
- 200g de pois cassés MARKAL
- 10cl de crème fraîche TANTE HELENE ou lait de coco LA MAISON DU COCO
- Sel, poivre

Préparation - Recette "Dal aux poireaux et saumon frais"

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Emincez les poireaux en fines rondelles. 2. Faites chauffer le beurre clarifié dans une sauteuse. Faites-y revenir les épices. Ajoutez les légumes, salez et faites-les cuire 15 minutes, sur feu moyen, à couvert. 3. Ajoutez les pois cassés et couvrez d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 heure sur feu moyen. 4. Ajoutez la crème ou le lait de coco et les morceaux de saumon. Laissez cuire 5 minutes du plus, le temps de cuire le saumon.  5. Poivrez et servez chaud.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini