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Douceur de betterave aux graines de sésame

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Astuces / Remarques

La betterave est l’un des rares végétaux qui contiennent des bétalaïnes, une famille de pigments contribuant à sa couleur prononcée. Ces pigments lui assurent un fort pouvoir antioxydant (protection des cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres).

Froides

Pour 6 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : Aucune

Particularités : Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 2 betteraves cuites
- 1 petite échalote
- 120g de tofou soyeux SOY
- Graines de sésame MARKAL
- Jus de citron VITAMONT
- Herbes aromatiques (mélange pour salade) COOK
- Sel, poivre
- Toasts ou bâtonnets de légumes au choix

Préparation - Recette "Douceur de betterave aux graines de sésame"

1. Découper les betteraves en 8. Peler et émincer l’échalote. Mixer l’ensemble au robot avec le tofou soyeux. 2. Assaisonner avec le jus de citron, les herbes aromatiques, le sel et le poivre. Ajouter les graines de sésame. Mixer à nouveau afin d’obtenir une texture assez lisse. 3. Dresser la préparation dans des verrines à la cuillère ou à l’aide d’une poche à douille et réserver le au frais. Effet garanti également sur des toasts.

Recette & photo de Cook & Coach