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Duo de quinoa aux panais et carottes primeurs, coriandre et amande

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Astuces / Remarques

Le quinoa contient une grande quantité de protéines, des fibres et des minéraux.  Il est intéressant pour les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque ou d’intolérance au gluten car il ne contient pas de gluten.

Plats

Pour 6 personnes.

Préparation : 45 min

Cuisson : 15 min

Particularités : Automne Hiver Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 3 carottes
- 2 panais
- 1 oignon rouge
- 300g de quinoa rouge et blanche MARKAL
- Huile d’olive vierge extra fruitée EMILE NOËL
- Coriandre en feuilles COOK
- 1 poignée d’amandes grillées au tamari MARKAL
- Sel

Préparation - Recette "Duo de quinoa aux panais et carottes primeurs, coriandre et amande"

1. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. 2. Peler les carottes et les panais. Les découper en fines rondelles. Les ajouter dans une poêle avec la coriandre. Ajouter une cuillère à soupe d’eau et laisser cuire à feu doux à couvert. 3. Faire chauffer une casserole d’eau salée. Lorsqu’elle bout, y verser le quinoa. Cuire 10 à 15 minutes puis égoutter. 4. Mélanger le quinoa avec les légumes. Ajouter les amandes grillées concassées (au robot ou au mortier). Rectifier si besoin l’assaisonnement.

Recette & photo de Cook & Coach