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Enchiladas au poulet et fromage

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Racine

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 200g de blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 tortillas de blé ou de maïs
- 1 cuillère à soupe de persil
- 200g de fromage râpé (cheddar, gouda emmental, au choix)
- 8cl de sauce tomate
- sel, piment

Préparation - Recette "Enchiladas au poulet et fromage"

1. Coupez l’oignon en fines tranches. Faites-le dorer dans une poêle légèrement huilée. 2. Ajoutez le blanc de poulet entier et faites-le dorer 2 min de chaque côté, déglacez avec le jus de citron puis réservez le tout hors du feu. 3. Coupez le blanc de poulet en lanières. Il doit être encore cru à coeur, il finira de cuire au four. 4. Garnissez les tortillas de poulet et d’oignon, parsemez de fromage, de persil. Assaisonnez et épicez à votre goût. Réservez une partie du fromage pour faire gratiner. 5. Enroulez les tortillas, disposez-les dans un plat à gratin. Nappez de sauce tomate et parsemez de fromage râpé. 6. Faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C, servez bien chaud.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini