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Filet mignon de porc au lard, figues et porto

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Particularités : Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 4 figues
- 2 oignons
- 1 filet mignon de porc de 500g BIOPORC
- 16 tranches de lard fumé (250g)
- 5cl de porto ROMARIZ

Préparation - Recette "Filet mignon de porc au lard, figues et porto"

1. Déposer les tranches de lard côte à côte sur une planche, en les faisant se chevaucher légèrement. 2. Placez le filet mignon de porc au centre et rabattez les tranches de lard pour couvrir la viande. Maintenez-les avec des piques en bois. 3. Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les figues en quatre. 4. Dans un plat à gratin, déposez le filet mignon. Ajoutez les oignons et les figues dans le plat. Versez 10cl d’eau et le porto. 5. Faites cuire 40 min dans le four préchauffé à 180°C.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini