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Filets de cabillaud au thé darjeeling, gingembre et citronnelle

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 4 dos de cabillaud
- 10cl de crème fraîche BONNETERRE
- 1 sachet de thé darjeeling DESTINATION
- 1 tronçon de gingembre frais de 3cm
- 1 bâton de citronnelle
- Sel et poivre

Préparation - Recette "Filets de cabillaud au thé darjeeling, gingembre et citronnelle"

1. Découpez la citronnelle en tronçons de 3cm. Pelez et découpez le gingembre en fins bâtonnets. 2. Faites frémir 60cl d’eau (de quoi plonger les morceaux de poisson) et ajoutez le gingembre, la citronnelle et le sachet de thé. 3. Plongez-y les dos de cabillaud et laissez cuire à petits bouillons environ 15 min. 4. Faites chauffer 10cl de crème fraîche. Ajoutez 10cl de jus de cuisson et mélangez bien. Salez et poivrez. 5. Servez le poisson avec la sauce et une poêlée de légumes d’hiver.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini