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Financiers à la pistache

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Astuces / Remarques

Outre une quantité appréciable de protéines, la pistache contient une proportion intéressante en acides gras insaturés (85% de ses graisses). Cette dernière peut avoir un effet positif sur les lipides sanguins et le taux de cholestérol. D’autant plus que la pistache est l’un des fruits oléagineux les plus riches en phytostérols après les graines de sésame, championnes en la matière. Les phytostérols, sorte de cholestérol végétal, contribuent à réduire notre taux sanguin de "mauvais cholestérol".

Desserts

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps Sans gluten

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 4 blancs d’œufs VAL D’EURRE
- 150g de beurre doux BONNETERRE
- 120g de sucre glace JEAN HERVE
- 50g de fécule de maïs JOANNUS MOLLEN
- 120g de pistaches sans coques RAPUNZEL (ou autres fruits secs)

Préparation - Recette "Financiers à la pistache"

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. 2. Dans un saladier, mélanger les pistaches finement mixées, le sucre glace, la farine. Ajouter les blancs d’oeufs (non battus en neige), puis le beurre. 3. Garnir des petits moules à ras bord (la préparation ne gonfle pas). 4. Cuire au four à 175°C pendant 10 à 20 minutes salon la taille des gâteaux. La couleur doit être légèrement dorée et la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. 5. Sortir les financiers du four et les laisser refroidir. Les démouler.

Recette & photo de Cook & Coach