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Flan de blettes à la provençale

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Astuces / Remarques

Grâce à sa concentration en antioxydants, notamment en lycopène, la tomate pourrait contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, notamment celui de la prostate. La pelure de la tomate contient d’avantage d’antioxydants que sa chair et ses graines. De ce fait, les produits dérivés, comme la sauce tomate, sont plus concentrés en nutriment. Par exemple, à poids équivalent, le contenu en antioxydants de la sauce tomate serait de 3 à6 fois plus élevé que celui de la tomate fraîche

Plats

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Eté Automne Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 botte de blettes
- 150g de lardons BONNETERRE
- 1 pot de sauce tomate basilic PROSAIN
- 8 oeufs VAL D’EURRE
- 50cl de lait demi-écrémé EVERNAT
- 80g d’emmental râpé BONNETERRE
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs JOANNUS MOLLEN

Préparation - Recette "Flan de blettes à la provençale"

1. Laver les blettes. Les émincer finement puis les faire revenir à feu moyen dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et les lardons. Après 5 minutes, ajouter un demi-verre d’eau et couvrir. 2. Battre les oeufs entiers avec le lait, une pincée de sel et de poivre et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. 3. Lorsque les blettes sont cuites, ajouter la sauce tomate et laisser réduire le jus. 4. Répartir les légumes dans des plats individuels. Verser l’appareil dessus et parsemer de fromage râpé. 5. Cuire au four, à 180°C, durant une vingtaine de minutes. Déguster chaud.

Recette & photo de Cook & Coach