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Flans de poisson au lait de coco

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Particularités : Eté

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 200 g de filets de cabillaud
- 150 g de miettes de crabe
- 20 cl de lait de coco BONNETERRE
- 2 c. à c. de fécule de maïs MA VIE SANS GLUTEN
- 2 œufs VAL D'EURRE
- 2 c. à c. de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic
- Sel, poivre

Préparation - Recette "Flans de poisson au lait de coco"

1. Découpez le filet de cabillaud en cubes, enlevez les arêtes si besoin. 2.  Placez les miettes de crabe avec les cubes de cabillaud dans un saladier. 3.  Dans un bol, délayez progressivement la fécule avec un peu de lait de coco. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le reste de lait de coco. 4.  Versez la préparation dans une casserole et faites cuire quelques minutes sur feu moyen en remuant sans discontinuer jusqu’à épaississement. Laissez tiédir. 5.  Épluchez et coupez la gousse d’ail en deux. Ôtez le germe si besoin et écrasez la finement. 6.  Lavez le basilic et égouttez-le. Émincez-le finement. 7.  Battez les œufs et incorporez le gingembre, l’ail, le basilic et le lait de coco. 8.  Versez sur le cabillaud et le surimi, mélangez bien. Salez et poivrez. 9.  Répartissez cette préparation dans de petits ramequins, ou moule à muffins, beurrés. 10.  Faites cuire les flans de poisson au lait de coco durant 40min dans le four préchauffé à 140°C. Servez bien chaud.