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Fricassée d'artichaut et févettes au cidre

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Particularités : Eté Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 3 cébettes
- 4 gousses d'ail
- 500g de coeurs d’artichauts coupés en 4
- 500g de champignons
- 2 poignées de fèves écossées
- 25cl de cidre brut COTEAUX NANTAIS
- 1 filet de jus de citron LA BIO IDEA
- Sel Herbamare VOGEL
- Huile d'olive EMILE NOEL

Préparation - Recette "Fricassée d'artichaut et févettes au cidre"

1. Faire revenir, dans un peu d'huile, les cébettes émincées finement et les 4 gousses d'ail frais en chemise, saler. 2. Ajouter les coeurs d'artichaut, les champignons et le cidre brut, saler de nouveau puis, verser le trait de jus de citron. 3. Couvrir et faire mijoter doucement 10 minutes environ, puis ajouter les fèves, couvrir pour 5 minutes. 4. Servir chaud ou tiède avec des demi lunes de panisses.
 
Recette & photo de Vanessa Romano, extraite du livre Mes recettes bio de saison : printemps – été aux éditions Ulmer