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Galettes pékinoises aux courgettes

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Plats

Pour 2 personnes.

Préparation : 25 min

Cuisson : 24 min

Particularités : Eté Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 250g de courgettes
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 75g de farine de riz
- 3 cuillerées à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre

Pour la sauce
- 4 cuillerées à café de sauce soja
- 4 cuillerées à café de vinaigre de riz
- 1 cuillerée à café d’huile de sésame toasté
- 1 gousse d’ail

Préparation - Recette "Galettes pékinoises aux courgettes"

1. Râpez finement la courgette et émincez l’oignon. 2. Dans un saladier mélangez les œufs avec la farine, le sel et le poivre. 3. Mélangez tout ensemble. 4. Faites chauffer une petite poêle avec un filet d’huile et répartissez une ou deux louches de pâte et faites cuire 3 min de chaque côté. Pour la sauce : 5. Pressez la gousse d’ail et ajoutez les autres ingrédients, mélangez. 6. Servez les galettes en quartier et trempez dans la sauce avant de déguster.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini