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Gaspacho Vert

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Astuces / Remarques

Avec sa chair onctueuse, l’avocat présente une composition nutritionnelle fort différente des autres légumes. Relativement gras, il apporte cependant des acides gras monoinsaturés, ces « bonnes graisses » que nous consommons trop peu. Il regorge par ailleurs de vitamines (E, K, B5 et B6) et de fibres.

Apéritifs

Pour 6 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : Aucune

Particularités : Sans lactose Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 2 concombres
- 2 avocats mûrs
- 8cl de citron vert VITAMONT
- 2 petits verres de lait de soja PROVAMEL
- Piment doux COOK

Préparation - Recette "Gaspacho Vert"

1. Ôter la peau et le noyau des avocats. Peler, épépiner et découper les concombres. Mixer ces ingrédients dans le robot avec le jus de citron. 2. Allonger avec le lait végétal selon la texture souhaitée. Mixer à nouveau afin d’obtenir un smoothie bien lisse. Parfumer avec une pincée de piment. 3. Dresser dans des verrines avec une petite paille. Réserver au frais.

Recette & photo de Cook & Coach