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Gâteau aux graines de pavot

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Desserts

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Particularités : Eté

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour le gâteau
- 200 g de graines de pavot PRIMEAL
- 30 cl d’eau bouillante
- 30 g d’amandes entières MARKAL
- 30 g de noisettes entières MARKAL
- 4 œufs VAL D'EURRE
- 75 g de sucre DESTINATION
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 35 g de chapelure JOANNUS MOLLEN
- 35 g de semoule fine MARKAL

Pour le sirop
-
70 g de sucre DESTINATION
- 12 cl d’eau

Pour le glaçage
- 125 g de mascarpone CASTELLI
- 40 g de sucre DESTINATION
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron

Préparation - Recette "Gâteau aux graines de pavot"

1. Versez 30 cl d’eau bouillante sur les graines de pavot et laissez reposer 15 min. Egouttez-les dans un linge puis mixez-les finement. 2. Hachez finement les amandes et les noisettes. 3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes aux graines de pavot puis le sucre, les fruits secs, le jus de citron, la chapelure et la semoule. 4. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. 5. Versez dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé. 6. Faites cuire 35 min dans le four préchauffé à 180°C. 7. Faites chauffer l’eau et le sucre 3 min pour réaliser un sirop. 8. A la sortie du four, faites des petits trous avec un cure-dent et versez le sirop sur le gâteau. 9. Mélangez les ingrédients du glaçage et tartinez le gâteau refroidi.