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Gâteau renversé à la farine de maïs, ricotta et pêches

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Astuces / Remarques

Vous pouvez verser du caramel dans le fond du moule avant de mettre les pêches.

Desserts

Pour 8 personnes.

Préparation : 40 min

Cuisson : 40 min

Particularités : Eté Sans gluten

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 250g de ricotta
- 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger (30g)
- 5cl de lait
- 120g de farine de maïs
- 100g de farine
- 1 cuillerée à café de poudre à lever
- 4 pêches bien mûres

Préparation - Recette "Gâteau renversé à la farine de maïs, ricotta et pêches"

1. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. 2. Ajoutez la ricotta, l’eau de fleur d’oranger et le lait. 3. Mélangez les farines et la poudre à lever. Ajoutez-les à la pâte. 4. Plongez les pêches 1 min dans une grande casserole d’eau bouillante puis dans un saladier d’eau glacée. Pelez-les et coupez-les en lamelles. 5. Déposez les lamelles de pêches dans un plat carré 20x20 cm recouvert de papier sulfurisé. Puis recouvrez de pâte. 6. Faites cuire 35 min à 180°C. 7. Laissez refroidir 5 min puis décollez les bords et démoulez délicatement.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini