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Gâteau renversé aux cerises

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Desserts

Pour 8 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Particularités : Eté

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 500g de cerises
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre fondu
- 80g de farine de riz
- 50g de maïzena
- 1 sachet de poudre à lever
- 30g de poudre d’amande

Pour le caramel :
- 70g de sucre

Préparation - Recette "Gâteau renversé aux cerises"

1. Faites chauffer le sucre à sec dans une casserole (sans ajout d’eau) pour le faire fondre en caramel. Dès qu’il a une jolie couleur brune, versez dans le fond d’un moule à manqué de 24 cm de diamètre. (Ce n’est pas grave si le caramel ne couvre pas toute la surface). 2. Dénoyautez les cerises. 3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis le beurre fondu. Ajoutez les farines et la poudre à lever tamisées, puis la poudre d’amande. 4. Disposez les cerises dénoyautées dans le fond du moule. Recouvrez de pâte et faites cuire pendant 30 min à 180°C. 5. Laissez refroidir 5 min puis décollez les bords et démoulez délicatement.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini