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Gaufres au tofu soyeux, cannelle et pommes

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Petits déjeuners

Pour 8 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 4 x 5 min

Particularités : Automne Hiver Sans lactose Végétalien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 200 g de tofu soyeux
- 30 cl de lait végétal
- 50 g de sucre
- 40 g d’huile d’olive
- 250 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 2 ou 3 pommes
- 30 g de sucre

Préparation - Recette "Gaufres au tofu soyeux, cannelle et pommes"

1. Dans un blender, mixez le tofu soyeux avec le lait végétal. 2. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez. Si besoin, raclez les bords avec une spatule au bout d’une minute et remixez. 3. Versez une demi louche de pâte dans un gaufrier chaud. 4. Faites cuire 5 min et déposez sur une grille en attendant de les déguster pour qu’elles restent croustillantes. 5. Lavez et coupez les pommes en lamelles après leur avoir ôté le cœur. 6. Dans une poêle, versez la moitié du sucre, disposez les lamelles de pommes, et saupoudrez le reste du sucre dessus, faites chauffer. 7. Lorsque les lamelles sont caramélisées d’un côté les retourner pour faire caraméliser l’autre côté. Servez avec les gaufres.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini