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Houmous de petits pois

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Apéritifs

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Particularités : Eté Végétarien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1kg de petits pois frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive EMILE NOËL
- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes PERL’AMANDE
- le jus d’un citron
- sel, poivre

Préparation - Recette "Houmous de petits pois"

1. Ecosser les petits pois. Les essuyer avec un torchon. 2. Les faire cuire 15 minutes environ à la vapeur. 3. Mixer les petits pois de façon à former une purée. Ajouter la purée d'amandes, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner à votre convenance. 4. Transvaser dans un bol. Servir avec un trait d'huile d'olive et saupoudrer de quelques graines de sésame.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini