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Madeleines espagnoles (magdalenas)

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Astuces / Remarques

Attention, ces madeleines ne ressemblent pas aux madeleines françaises. C’est la recette traditionnelle que faisait ma grand-mère espagnole, Florence. Il ne faut pas les cuire dans des moules à madeleines mais bien dans des moules à muffins. La texture ressemble davantage à un quatre-quarts.

Desserts

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 3 œufs VAL D’EURRE
- 25cl de lait BONNETERRE
- 25cl d'huile
- 250g de sucre DESTINATION
- 500g de farine MARKAL
- 1 cuillerée de levure chimique LESAFFRE
- 1 cuillerée de zeste de citron

Préparation - Recette "Madeleines espagnoles (magdalenas)"

1. Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez le lait, l’huile puis le sucre et fouettez vivement. 2. Incorporez la farine et la levure petit à petit. Ajoutez le zeste d’un citron. Mélangez. 3. Répartissez la pâte à madeleines dans des caissettes ou des moules à muffins. Faites cuire les madeleines espagnoles 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
   
Recette & photo de Marie-Laure Tombini