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Millefeuille aux légumes marinés

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 30min

Cuisson : 45min

Particularités : Eté

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 2 petites aubergines
- 2 courgettes jaunes
- 250 g de mozzarella
- 2 tomates
- 8 tranches de pain
- 2 cuillerées à soupe de basilic ciselé
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation - Recette "Millefeuille aux légumes marinés"

1. Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles d’environ 1 cm. Il vous faudra 24 rondelles de courgettes et de 8 rondelles d’aubergine. 2. Disposez les rondelles sur une feuille de cuisson posée sur une plaque à four. Versez un filet d’huile, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez 25 à 30 min dans le four préchauffé à 180°C. 3. Découpez 8 tranches de pain, 8 rondelles de mozzarella et 8 rondelles de tomates. 4. Sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson disposez une tranche de pain et une rondelle d’aubergine. (Si besoin découpez un peu le pain pour l’ajuster à la forme des aubergines). Ajoutez 3 rondelles de courgette, 1 rondelle de tomate, 1 rondelles de mozzarella, puis de nouveau une tranche de pain recoupée si besoin, une rondelle d’aubergine, 3 rondelles de courgette, 1 rondelle de tomate, 1 rondelles de mozzarella. 5. Procédez ainsi pour les 3 autres millefeuilles. 6. Enfournez 10 à 15 min à 180°C. 7. Saupoudrez de basilic à la sortie du four et dégustez immédiatement.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini