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Napolitain

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Racine

Pour 2 personnes.

Préparation : 50 min

Cuisson : 50 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour les gâteaux :
- 8 oeufs
- 250 g de sucre
- 400 g de beurre doux
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure
-1 càc de vanille en poudre
- 3 cuillères à café de cacao


Pour la ganache :
- 300 g de chocolat noir
- 25 cl de crème liquide


Pour le glaçage :
- 200 g de sucre glace
- 3 cuillerées à soupe de sucre glace

Préparation - Recette "Napolitain"

1. Dans un saladier, fouettez longuement les oeufs avec le sucre pour bien faire mousser la préparation. Puis ajoutez le beurre fondu. 2. Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les à la préparation. 3. Prenez 1/3 de la pâte (environ 500 g) et ajoutez le cacao. Faites cuire le biscuit au cacao dans un moule carré de 20x20 cm, environ 15 min dans le four préchauffé à 180°C. 4. Ajoutez la vanille dans le reste de la pâte. Partagez-la en deux parts équitables et faites cuire en deux fois dans le moule 20x20 cm pour avoir deux biscuits carrés. 5. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille. 6. Pour la ganache : coupez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu’à ce que le chocolat fonde. 7. Montage : découpez le haut des biscuits pour qu’ils soient bien plats. Posez un biscuit vanille sur un plat, tartinez-le de la moitié de la ganache au chocolat. Déposez le biscuit chocolat par dessus et répartissez le restant de ganache au chocolat. Puis déposez le biscuit vanille. 8. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et l’eau. Répartissez sur le haut du biscuit et saupoudrez de vermicelles en chocolat. 9. Réservez 2h au frais avant de couper les extrémités du gâteau. Puis coupez le en deux pour avoir 2 napolitains.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini