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Onigri au poulet

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 1h

Cuisson : 20 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 200 g de riz à sushi
- 4 cuillerées à vinaigre pour maki et sushi
- 1/2 escalope de poulet cuite et coupée en tout petits dés
- 80 g de petits pois cuits (frais ou surgelés selon la saison)
- sauce soja
- algue nori

Préparation - Recette "Onigri au poulet"

1. Préparez le riz vinaigré japonais : faites tremper le riz 1h dans un saladier d’eau froide. Égouttez-le et laissez reposer 30 min dans une passoire. 2. Dans une casserole moyenne, mélangez le riz avec 20 cl d’eau. 3. Faites chauffer sur feu moyen et couvrez dès que l’eau bouillonne. Laissez cuire 5 min surtout sans soulever le couvercle. Baissez le feu et laissez cuire encore 5 min. 4. Ôtez la casserole du feu toujours sans retirer le couvercle et laissez reposer 10 min. 5. Placez le riz dans un saladier et ajoutez le vinaigre pour sushis et maki. Remuez délicatement, ajoutez les petits pois et le poulet. Laissez refroidir
à température ambiante. 6. Mouillez vos mains dans un bol d’eau froide. Prenez une boule de riz (environ 50 g) et compressez-la pour bien tasser le riz. Aplatissez la boule formée et donnez-lui une forme de triangle. 7. Décorez d’un rectangle de feuille d’algue nori. 8. Faites de même avec le reste des ingrédients. Vous devriez pouvoir faire au moins 8 onigiri au poulet et petits pois. 9. Servez avec de la sauce soja et du wasabi.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini