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Pain à la farine de châtaigne et amandes entières

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Petits déjeuners

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 100g de farine de châtaigne MARKAL
- 280g de farine de blé T65 MARKAL
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne DESTINATION
- 1 petit œuf VAL D’EURRE
- 100g d’amandes entières LE SILLON
- 8g de levure de boulanger déshydratée RAPUNZEL
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 15cl d’eau tiède

Préparation - Recette "Pain à la farine de châtaigne et amandes entières"

1.  Réhydrater la levure 15 min dans l’eau tiède. 2. Dans la cuve de votre machine à pain (ou robot pâtissier), versez tous les ingrédients sauf les amandes et pétrissez la pâte. Laissez-ma reposer 45 min dans un endroit tiède. 3. Reprenez la pâte, chassez l’air et incorporez les amandes entières.  4. Façonnez-la en boule et posez-la sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. 5. Laissez reposer 30 min dans un endroit tiède. 6. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini