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Pain au lait citron cacao comme une brioche

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Petits déjeuners

Pour 8 personnes.

Préparation : 40 min

Cuisson : 40 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

Pour la pâte chocolat
- 250g de farine de blé T65 MARKAL
- 5g de levure de boulanger déshydratée RAPUNZEL
- 12cl de lait BONNETERRE
- 25g de beurre fondu TANTE HELENE
- 50g de sucre DESTINATION
- 10g de cacao en poudre non sucré DESTINATION

Pour la pâte citron
- le zeste d’un citron
- 250g de farine de blé T65 MARKAL
- 5g de levure de boulanger déshydratée RAPUNZEL
- 10cl de lait BONNETERRE
- 2l de jus de citron VITAMONT
- 25g de beurre fondu TANTE HELENE
- 50g de sucre DESTINATION
- 10g de cacao en poudre non sucré DESTINATION

Préparation - Recette "Pain au lait citron cacao comme une brioche"

1. Mettez tous les ingrédients de la première pâte en machine à pain et lancez le programme pâte. (Sans machine, pétrissez tous les ingrédients à la main, au moins 10 min, ou au robot. Puis laissez lever la pâte 45 min dans un endroit tiède). 2. Mettez tous les ingrédients de la deuxième pâte en machine à pain et lancez le programme pâte. (Sans machine, pétrissez tous les ingrédients à la main, au moins 10 min, ou au robot. Puis laissez lever la pâte 45 min dans un endroit tiède). 3. Reprenez les deux pâtes et chassez l’air en les aplatissant avec le poing. Etalez-les en un rectangle de la longueur de votre moule à cake. 4. Posez les deux pâtes l’une sur l’autre et roulez-les ensemble. 5. Déposez-les dans un moule à cake et laissez reposer 45 min dans un endroit tiède. 6. Faites cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 180°C.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini