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Pain intégral aux raisins secs et farine complète

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Petits déjeuners

Pour 10 personnes.

Préparation : 1h30

Cuisson : 30 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 300g de farine de blé complète T110 MARKAL
- 150g de farine de blé blanche T65 MARKAL
- 1 sachet de levure boulanger déshydratée RAPUNZEL
- 90g de raisins secs MARKAL
- 1 cuillerée à soupe de sucre DESTINATION
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive EMILE NOËL
- 25cl d’eau tiède
- ½ cuillerée de sel

Préparation - Recette "Pain intégral aux raisins secs et farine complète"

1. Réhydratez la levure dans 3 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 min. 2. Dans le bol de la machine à pain, versez les deux farines, la levure, l’eau tiède, le sucre, l’huile et le sel. Lancez le programme pâte seule. (Sans machine à pain, mélangez les ingrédients pour avoir une pâte homogène, pétrissez la pâte longuement pour lui incorporer de l’air et laissez reposer 45 min dans un endroit tiède). 3. Chassez l’air dans la pâte et incorporez les raisins secs. Façonnez 2 pains allongés et posez-les sur une plaque allant au four. Faites des incisions et laissez lever 30 min. 4. Faites cuire les pains environ 30 min dans le four préchauffé à 190°C.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini