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Palourde au vin blanc et persil

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Entrées

Pour 4 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 kg de palourde
- 1 filet d’huile
- 5 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 10 cl de vin blanc
- Sel, poivre
- Pain

Préparation - Recette "Palourde au vin blanc et persil"

1. Faites tremper les palourdes pendant 2 ou 3 h dans de l’eau claire et rincez-les bien. 2. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile. Faites-y revenir l’ail écrasé et le persil haché. 3. Ajoutez le vin puis les palourdes. Couvrez et laissez cuire environ 5 min, les palourdes doivent être ouvertes. 4. Servez avec du pain et des quartiers de citron.
 
Recette & photo de Marie-Laure Tombini