Confirmer la suppression?

Parmentier de potimarrron et seitan

Photo non disponible

Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Particularités : Automne Hiver Sans lactose Végétarien Végétalien

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1kg de potimarron
- 2 pommes de terre
- 1 grosse échalote
- 250g de seitan en tranches
- 5cl de soya cuisine
- 1 poignée de noisettes concassées
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- Huile d'olive
- Chapelure
- Sel & poivre

Préparation - Recette "Parmentier de potimarrron et seitan"

1. Eplucher puis couper en dés les pommes de terre et le potimarron. 2. Faire cuire le tout à la vapeur pendant 20 min avant d’en faire une purée épaisse. Ajouter la Soya Cuisine et le mélange d'épices. Saler, poivrer et réserver. 3. Faire revenir l'échalote dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajouter le seitan émincé finement. Faire revenir 5 minutes. 4. Dans un plat à gratin, alterner une couche de purée, une couche de seitan et une seconde couche de purée. Saupoudrer avec la chapelure et les noisettes concassées. Passer sous le grill 5 minutes. Servir bien chaud.

Recette de Marie-Laure Tombini & photo d’Angélique Roussel