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Pâtes all'arrabiatta

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 10min

Cuisson : 15min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 1 gousse d’ail
- 1 ou 2 piments oiseau
- 400g de tomates pelées et concassées en dés
- 400g de pâtes rayés castellane ou pennes
- 1/2 petit bouquet de persil plat
- 50g de copeaux de parmesan
- Huile, Sel

Préparation - Recette "Pâtes all'arrabiatta"

1. Epluchez et coupez la gousse d’ail en deux pour la dégermer puis hachez-la. 2. Coupez les piments oiseau en petits bouts. 3. Faites revenir l’ail et le piment 2 ou 3 min dans une poêle avec un filet d’huile. 4. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 15 min. 5. Ciselez le persil et ajoutez la moitié au bout de 5 min puis le reste à la fin. 6. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée le temps indiqué sur le paquet puis égouttez. 7. Mélangez la sauce dans les pâtes, servez et saupoudrez de parmesan.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini