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Pavés de cabillaud aux noix et comté en papillote

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Plats

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 4 pavés de cabillaud
- 6 endives
- 1 citron
- 60g de noix LE SILLON, mixées
- 60g de comté BONNETERRE, râpé
- 40g de beurre BONNETERRE
- 15cl de bouillon de légumes EVERNAT
- Sel et poivre

Préparation - Recette "Pavés de cabillaud aux noix et comté en papillote"

1. Coupez la base des endives et retirez les feuilles fanées. Coupez chaque endive en deux, dans le sens de la longueur. 2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, sur feu moyen. Déposez-y les endives, côté arrondi vers le haut. Laissez dorer 3 min puis retournez-les et laissez cuire 3 min de plus. 3. Baissez le feu, ajoutez le jus de citron, le bouillon et laissez cuire 30 à 40 min à couvert. 4. Mélangez les noix et le comté et répartissez-les sur les 4 pavés de poisson. Faites-les cuire 15 min en papillote. 5. Servez dès la sortie du four, avec les endives braisées.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini