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Pintxos aux oeufs durs

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Apéritifs

Pour 6 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Particularités : Eté Automne Hiver Printemps

Dans mon panier bio L'Eau Vive

- 2 grosses pommes de terre
- 1 baguette LE FOURNIL DE L’EAU VIVE
- 3 œufs VAL D’EURRE
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive GRAND OLIO
- sel, poivre

Préparation - Recette "Pintxos aux oeufs durs"

1. Faites cuire les pommes de terre 25 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Elles doivent être tendres. 2. Pelez-les et réduisez-les en purée avec un moulin à légumes ou à la fourchette. Salez et ajoutez l’huile d’olive. 3. Faites cuire les oeufs 10 min dans de l’eau bouillante. Laissez-les refroidir puis retirez la coquille. Coupez-les en 4. 4. Coupez la baguette en 12 tranches et faites-les griller 5 min dans le four préchauffé à 180°C. 5. Déposez une cuillérée de purée sur chaque tranche de pain. Ajoutez un quartier d’oeuf dur. Maintenez le tout avec une pique en bois.
   
Recette & photo de Marie-Laure Tombini